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最近、干しぶどうやナッツ類を練りこんだパンにはまってる。しっかり噛んで最初ぶどうのかおりを、あとゆっくりナッツの味を楽しむ。小さいのも結構ボリュームがあり、夜遅くまで起きるときしっかりした「夜食」が食べたいなぁ…というときにおいしい。

JRF 2011年2月19日 (土)

干しぶどうの酸味は噛んでる間残り、クルミを噛みつぶしたときの味というかにおいはある。でも、小麦だろうパンの味に混ざりながら現れるナッツの味、その次に噛かんだときのぶどうがもたらすアクセントがいい。

JRF 2011年02月26日 4447

typo 「噛かんだ」→「噛んだ」。

JRF2014/7/251072

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